我国保鲜香菇在日本市场的地位及展望

洪若豪
福建省进出口商检局

【中文摘要】 <正> 我国输往日本的保鲜香菇,系通过采用预冷排湿和低温冷藏的方法,来延缓鲜菇新陈代谢,抑制酶的活性和微生物活力,在一定时间内能保持鲜菇原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分,保证香菇品质处于良好状态。目前在国际市场上,是以鲜菇供应为主,干香菇(又作为市场上调节品。鲜菇每公斤价值5～7美元。因此,香菇保鲜出口,成为高效创汇的商品。福建自1990年开始加工保鲜香菇主销日本,出口量逐年成倍增长,从50多吨发展到

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-01-000