强化脂质的蘑菇

【摘要】<正>美　专利号 5 70 90 48这种蘑菇在生长过程中使用强化脂质的营养添加剂 ,添加剂是粒度 2 0～ 80目的微粒 ,由亲油性营养物质组成 ,其中含 3 0 %～ 4 5%的多价不饱和脂肪酸和 1%～ 3 %的食品级表面活性剂。蘑菇的干燥制品中含有天然风味物质。〔期刊 ,日〕∥食品と科学 ,2 0 0 0 ( 5) ,61(李军 ) 2 0 0 10 12 80原载《食品文摘》 2 0 0 1,Ｎｏ . 1强化脂质的蘑菇

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2001年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-04-019