张嘉硕; 王桂林
云南省药物研究所; 云南省药物研究所
【中文摘要】 <正> 本文就侧耳中的营养成份蛋白质和氨基酸作分析。实验表明人工栽培的侧耳中,蛋白质的含量为28%左右,测定的氨基酸为17种,总量为23.77%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的37.05%(见表1),是一种氨基酸组成优于一
【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-010
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