蕈菌深层培养产物对食品腐败菌的抑菌力测定方法比较

常继东
上海市农科院食用菌所!201106

【中文摘要】 <正>抑菌力是指抗菌活性物质对其作用菌的抑制程度。在不同的学科中通常又都有一个特定的名称,如抗生素的抑菌力称为效价。测定抑菌力的方法有物理学、化学、理化和微生物学等四大类。微生物学方法又分为稀释法、比浊法和扩散法三种,其中扩散法又有垂直扩散和平面扩散之别。本文就平面扩散的四种操作方法进行比较,旨在选择一种既简便又准确的操作程序。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1994年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-02-006