晚清食用菌史料举例——谭嗣同与浏阳麻菌

摘要：湖南浏阳的麻菌在民国时期即已成为当地名产并受到赞誉,其人工栽培活动可至少追溯至19世纪末。浏阳人谭嗣同在南京从两位浏阳老乡和自己的童仆那里获得了关于浏阳麻业的信息,并撰成《浏阳麻利述》一文,在1897年发表于《农学报》。该文在清末时期被收入到多种丛书,其文末述及浏阳麻菌栽培等方面的信息,后者也曾被单独转引于其他清末文献。从清末到民国,另有其他作者报道了浏阳麻菌,与谭嗣同的记载一起传播了浏阳麻菌的栽培技术和名气。
关键词：麻菌; 草菇; 谭嗣同; 晚清; 栽培;