【作者】史凤玉 蔡爱军 田辉 吴楠 朱英波
【机构】河北科技师范学院生命科技学院中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室
【摘要】从来自拟青霉属真菌Paecilomyces sp.CS-Z的发酵液中获得一种壳聚糖酶,该酶被纯化了9.4倍,产率为48.2%。经SDS-PAGE分析确定为单一条带,分子量为29kDa,其最适pH为6.0–6.5,最适温度为55℃,在80℃处理60min后,能保持较好的热稳定性,Hg2+完全抑制了酶活,对脱乙酰度85%–95%的壳聚糖具有较高的水解活性,而对几丁质和羧甲基纤维素无活性。薄层层析和质谱分析表明该酶是一种内切酶,其水解产物为聚合度大于6的壳寡糖,其理化性质与至今报道的壳聚糖酶有所不同,为壳聚糖酶的开发提供了重要的实验依据。
【基金】Supported by Educational Commission of Hebei Province； China (No. 2007449)；
【关键词】壳聚糖酶; 壳寡糖; 壳聚糖; 热稳定性; 拟青霉属真菌;