【作者】何旭孔 邢增涛 邵毅 赵晓燕 诸益民 赵明文
【机构】上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所南京农业大学生命科学学院
【摘要】为了解影响香菇镉富集的一些因素,对不同品种、不同地区、不同潮次的香菇以及香菇不同形态部分中的镉含量进行了比较研究。结果表明:不同品种香菇、不同地区以及不同潮次香菇中的镉含量具有一定的差异;此外,香菇的不同形态部分中镉的含量也不一样,其镉含量从高到低的顺序为:菌褶>菌盖>菌柄。
【基金】十一五国家科技支撑项目(No.2009BADB7B06)；
【关键词】镉富集; 品种; 地区; 潮次; 形态部分;