【作者】钟卫鸿 岑沛霖 陈瑶 何宁 俞昊琼
【机构】浙江工业大学生物与环境工程学院；浙江大学生物工程研究所；浙江工业大学生物与环境工程学院；
【摘要】以多孔聚氨酯泡沫(PUF)固定化黑曲霉P-6021可以实现菌丝体的摇瓶重复间歇发酵产酶,重复5个批次,菌体数目增多,产酶量上升,发酵液酶活达到664u/ml。以PUF固定化黑曲霉P-6021进行了同时产果胶酶和澄清苹果汁试验,以浑浊苹果汁基质发酵12h后, 产酶量可达到643u/ml,苹果汁基本澄清,透光率提高,粘度降低。表明固定化黑曲霉可以同时产果胶酶和澄清苹果汁,实现产酶与澄清过程的耦合。
【基金】国家自然科学基金资助项目；
【关键词】黑曲霉; 固定化; 果汁; 果胶酶; 澄清;