【机构】云河南省卫生防疫站环境卫生科；河南农业大学微生物教研室；农业部食用菌遗传育种重点开放实验室；上海市农业科学院食用菌研究所；
【摘要】对低温处理的草菇Volvariella volvacea菌丝体的可溶性蛋白进行分析，发现草菇菌丝在低温协迫中有新的可溶性蛋白产生，应用电泳技术分离纯化了草菇菌丝体中的一个低温诱导蛋白，经等电聚焦分析，该蛋白质的等电点6.79，SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析该蛋白质是由分子最为70kD和48kD的两条多肽所组成。
【基金】上海市农业科学院发展基金资助项目；
【关键词】草菇; 蛋白质; 低温;