【机构】浙江大学化学工程与生物工程系；杭州商学院食品生物环境工程学院；浙江大学化学工程与生物工程系；杭州商学院食品生物环境工程学院；
【摘要】法夫酵母（Phaffia rhodozyma)PLX-All菌株能够发酵纤维素酶水解物进行虾青素的生物合成。纤维素的酶解物主要为纤维二糖和葡萄糖，在另外添加适量其它营养物后可被法夫酵母发酵用于生长及合成虾青素。摇瓶试验结果表明，培养108h，法夫酵母的生物量可达2.3g／L，虾青素的产率达913.4g／g干细胞，虾青素体积产率为2.1mg／L。在2L罐的发酵试验中，法夫酵母的生物量可达3.23g／L（第96h），虾青素的产率达581.4g／g干细胞，虾青素体积产率达1.88mg／L。
【基金】浙江省教育委员会青年基金项目；
【关键词】法夫酵母; 虾青素; 纤维素; 酶水解;