固定化红曲生物反应器发酵红曲色素的研究

【作者】王克明

【机构】烟台大学生物与化学理工学院；

【摘要】对采用气升式生物反应器，以海藻酸钠为载体包理固定红曲（MonascusPurpureus）发酵生产红曲色素进行了研究。结果表明，最佳发酵条件为：发酵培养基pH值5～6;发酵温度30℃；通气量0．35vvm;固定化细胞粒子接入量20％；发酵周期为50h左右。 

【基金】教育部高等学校重点实验室访问学者基金；

【关键词】色素; 红曲; 气升式生物反应器; 固定化细胞; 发酵;