【作者】赵良启；李志强；侯桂香；郭向荣；
【机构】山西大学生命科学系!太原 030006；
【摘要】通过摇瓶正交试验研究了圆锥羊肚菌液体发酵的条件，选出最佳培养基配方、接种量、培养温度、pH、通气量，培养时间等参数。在此基础上，应用VIRTIS公司生产的2L－自控发酵罐进行了分批发酵，摸索到了羊肚菌液态深层发酵的基本规律，然后分别以淀粉和玉米粉为碳源进行了补料分批发酵，获得其干细胞产量为25．4g／L和27．4g／L，生长速率为0．45g／（L·h）和0．51g／（L·h），以碳源为基准的产量得率系数（yx／s）为0.72（g／g）和0.75（g／g）等数据。实验结果表明，羊肚菌的液态深层发酵已达到了真菌菌丝液态发酵的正常水平。
【关键词】圆锥羊肚菌；正交试验；液态发酵；
【基金】山西省教委基金；
【分类号】Q939.97；