【作者】 杨德； 周明； 李露； 薛淑静； 郭鹏； 叶丽秀；
【机构】 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所； 湖北省农业科技创新中心；
【摘要】 为改善鲜香菇喷雾干燥效果,优化喷雾干燥工艺。研究了进风温度、助干剂添加量、热空气流量、蠕动泵转速对喷雾干燥效果的影响,通过单因素及正交试验优化喷雾干燥条件。结果表明,当进风温度210℃,蠕动泵转速50 r/min,风机热空气流量75 L/min,助干剂添加量50%,采用此种工艺所能得到的出粉率为66.8%。 更多还原
【关键词】 香菇； 喷雾干燥； 香菇粉； 助干剂；
【文内图片】
【基金】 湖北省农业科技创新中心计划项目(2013-620-007001);国家星火计划项目(2012GA7600035)