【机构】 福建省古田县新元食用菌研究所；
【摘要】 <正>有机栽培倡导用自然、生态平衡的方法从事农业生产和管理,禁止使用农用化学品,以生产无污染的、安全的农产品。HACCP是英文"Hazard Analysic Critical Control Point"(即危害分析及关键控制点)的首字母缩写,是一个国际认可的,保证农产品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它主要通过科学和系统的方法,分析和查找生产过程的危害,确定具体的预防措施和关键控制点
【关键词】 HACCP； 有机栽培； 控制点； 监控； 银耳；
【分类号】S567.34