羊肚菌液体培养及其营养成分

高爱华; 曲新民
山东省农业科学院士肥所 ; 山东省农业科学院士肥所

【中文摘要】 <正> 羊肚菌是一种稀有的野生食、药用菌,至今未能进行商品性人工栽培。据报道,由于羊肚菌菌丝体中的氨基酸含量异常丰富,并含有稀有氨基酸,如顺—3—氨基—L—脯氨酸、α—氨基异丁酸及2—4—2氨基异丁酸,风味奇鲜,因此美、法等国家自1963年起就采用液体深层发酵法生产菌丝体,制成营养丰富的新型调味品投放市场,但国内尚未见报道。为此,我们对羊肚菌液体培养及其对营养成份测定进行了初步探索。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1989年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-06-017