块菌属研究概况
Research of Chemical Properties Bioactivity and Preservation on the Genus Tuber
【作者】 孔庆龙； 邰丽梅； 刘蓓； 樊建； 赵天瑞；
【Author】 KONG Qing-long1,TAI Li-mei2,LIU Bei2,FAN Jian1,ZHAO Tian-rui1(1.Faculty of Chemical Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming Yunnan 65000; 2.Science and Research Institute of Yunnan Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming Yunnan 650221)
【机构】 昆明理工大学化学工程学院； 云南省供销合作社科学研究所；
【摘要】 块菌属是一类具有重要经济价值的子囊菌门地下外生菌根真菌。因其子囊果具独特的香味,且具有相当优异的营养和生物活性使其在欧洲市场久负盛名。该属一直受到国内外学者的广泛关注。综述了该属的化学特性、生物活性及保藏等方面的研究概况和进展。在以后的科学研究中,应该把重点放在怎样把块菌优质的营养性和生物活性应用到块菌产品中,以增加其经济价值。
【关键词】 块菌属； 化学特性； 生物活性； 保藏；
【基金】 云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
【分类号】S646.9