金针菇加工副产物水溶性多糖提取工艺研究

【作者】 黄家莉； 李明元； 徐锦； 赵旭壮；

【机构】 西华大学生物工程学院；

【摘要】 金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料,探讨了金针菇水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明:料液比1:40,提取温度90℃、提取时间4h,浸提次数2次为金针菇多糖的最佳提取工艺,在此条件下进行验证,得出多糖得率可达8.07%。

【关键词】 金针菇； 多糖； 提取工艺；

【基金】 四川省教育厅自然科学重点项目(10ZA099);成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF-023)

【分类号】TQ461