【作者】 阮晓东； 阮梦玲； 李月桂； 黄巧珍； 陈强； 阮时珍； 刘正德；
【机构】 福建农林大学金山学院食品科学系； 古田县科兴食用菌研究所； 江西省赣州市创新生物科技研究院；
【摘要】 <正>白灵菇学名为Pleurotus nebrodensis(Inzengae)Quél.,隶属伞菌目、侧耳科、侧耳属。因其色白形似灵芝而得名。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,风味独特,被誉为"草原上的牛肝菌",是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。
【关键词】 白灵菇； 袋栽； 发酵； 覆土； 搔菌；
【分类号】S646;S626