【作者】 胡先运； 张文娟； 罗心毅； 张勇民；
【机构】 黔南民族医学高等专科学校； 贵州省生物研究所； 黔南州人民医院； 法国国家科学研究中心8642实验室；
【摘要】 以人工栽培花脸香蘑子实体为材料,采用高压液相色谱法(HPLC),测定其海藻糖,最佳提取条件为提取温度:100℃、水的体积:100mL、时间:60min,花脸香蘑子实体海藻糖含量为8.34%。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖,大球盖菇含量为7.66%、茶树菇含量为7.66%、平菇含量为3.98%、香菇含量为2.40%、金针菇含量为1.61%、蘑菇含量为0.93%,花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌;多糖含量为10.31%。水分为91.58%;脂肪含量为3.15%。
【关键词】 花脸香蘑； 海藻糖； 多糖； 营养成分；
【基金】 中法合作项目研究内容之一,获教育部2000~2001年度春晖计划资助;2005年贵阳市小河区科学技术计划项目
【分类号】S646.12