【作者】 王雅凤； 秦俊哲；
【机构】 陕西科技大学生命科学与工程学院；
【摘要】 比较蒽酮-硫酸法与苯酚-硫酸法对桑黄多糖含量检测的影响,并对多糖稳定性进行了考察。结果表明,蒽酮-硫酸法所测多糖含量高于苯酚-硫酸法,二者差异极显著;多糖在85℃热水中溶解最快,在黑暗条件下其含量最稳定,并具有较好的抗氧化性与抗还原性。
【关键词】 桑黄多糖； 蒽酮-硫酸法； 苯酚-硫酸法； 稳定性；
【基金】 陕西省教育厅自然科学专项基金(08JK232)
【文献出处】 食用菌, Edible Fungi, 编辑部邮箱 , 2010年05期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-049