【作者】 谢文佳； 黄小玲；
【机构】 河南省产品质量监督检验院； 贵州大学化学工程学院；
【摘要】 灰树花是一种常见的大型食用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有抗肿瘤、增强免疫功能、抗HIV等多种生物活性。从灰树花多糖的生物活性、多糖分子结构以及灰树花深层发酵现状等几方面论述了灰树花在国内外的研究状况,为综合开发利用灰树花多糖资源奠定了基础。
【关键词】 灰树花； 多糖； 生物活性； 深层发酵；
【文献出处】 食用菌, Edible Fungi, 编辑部邮箱 , 2010年05期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-002