金针菇褐变问题初探

褚文尧
嘉兴农业学校

【中文摘要】 <正> 金针菇栽培中,控制色泽的问题一直围绕着人们。困金针菇的褐变,会使品质大受影响,商品价值下降,是生产上急待解决的问题。有人曾认为光线是决定子实体褐变的决定因素,而实际上金针菇褐变是有多种因素的,必需从多方面加以控制,才能较好解决这一症结。

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-01-012