鲁云风; 高雪琴
南阳师范学院生命科学与技术学院; 河南科技学院食品学院
【中文摘要】 试验探讨了亮菌发酵中碳源、氮源、pH对菌丝多糖积累的影响。结果表明,葡萄糖、玉米粉、蛋白胨均有利于菌丝的生长和多糖的形成。其对发酵影响顺序为碳源>氮源>pH。通过正交试验确定了亮菌多糖最佳发酵培养基。
【中文关键词】 亮菌; 多糖; 发酵; 正交实验
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2008年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-04-009
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