孙培龙; 宣以巍; 裘娟萍
浙江工业大学食品工程系; 浙江省食品工业协会 ; 浙江工业大学食品工程系 杭州310032 ; 杭州310032
【中文摘要】 本文报道了灰树花菌丝体的深层发酵及有效成 分提取和分析。分别从菌丝体及发酵清液中提取得到了 灰树花多糖和胞外多糖，同时还测定了菌丝体成分：灰树 花多糖７．８２％，蛋白质２１．７％．总糖５７．２％，灰分 ６．０５％，其中菌丝体灰树花多糖及总糖含量明显高于子 实体。
【中文关键词】 灰树花; 贝叶多孔菌; 多糖; 菌丝体; 深层发酵
【基金】杭州科委重点资助项目
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-05-003 a