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物理波强化提取金针菇多糖

2010-05-07 14:400

张文超; 蔡妙颜; 李琳; 李冰
华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640

【中文摘要】 对微波和超声波强化作用下提取金针菇子实 体多糖进行了研究,结果表明.它们都能显著提高提取 液中多糖的提取率.微波可使多糖提取率提高83.67%, 超声波可使多糖提取率提高76.22%。

【中文关键词】 金针菇; 微波; 超声波; 提取

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-01-003

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