香菇产业版图的变迁与培植理论的新认识

【作者】鄢定明 赵照林

【机构】宜春职业技术学院食用菌研究所 山西省农业科学院食用菌研究所

【摘要】综合近年来中国香菇产业发展变化趋势以及产品市场的变化,对香菇产业发展的地域迁徙做出一个判断,而这个判断的依据就是基于周年生产优质香菇的可能性及对优质香菇生产环境选择的重新认识;与过去认识最大的不同在于:生产优质香菇的前提是较为干燥的空气环境和培养料含水量的缓慢下降,日均温度在20℃以下时,温度对香菇质量影响并不是主要因素。

【关键词】花菇; 产区; 地域选择; 变迁;