【作者】廖浩锋 周振辉 陈东梅 张智
摘要：在食用菌工厂化生产的各个生产环节中常可见到结露现象发生,其中水蒸汽凝结成露珠时的临界温度称为露点温度。通过分析食用菌工厂中结露现象对环境调控的影响,提出湿度露点对照表的应用,并从食用菌工厂建设、菌丝培养、出菇管理和鲜菇贮藏等过程中阐述了结露现象的防控策略,以期为食用菌生产提供参考。
基金：广州市产学研协同创新重大专项(201508020095)； 广东省省级科技计划项目(2017B020201007)；
关键词：食用菌工厂; 结露; 湿度露点对照表;