【作者】张春霞 刘静 许欣景 何明霞 曹旸 高锋 王文兵 方艺伟 杨天伟 王云
【机构】云南省热带作物科学研究所
摘要：云南硬皮马勃(Scleroderma yunnanense)是我国的特有种,也是世界上唯一可食用的硬皮马勃种。主要报道了3个产地的云南硬皮马勃子实体营养成分测定结果,结果表明,云南硬皮马勃子实体含有丰富的矿物元素、蛋白质、粗纤维和粗脂肪,同时还含有丰富的氨基酸。其中3种云南硬皮马勃子实体Scl001、Scl002和Scl003的必需氨基酸含量与氨基酸总量的比值分别为34.2%、38.3%、27.1%,必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量的比值分别为0.521、0.621、0.371。
基金：云南省重点项目(2017FA017)； 云南省科研院所技术开发专项(2015DC014)； 国家自然科学基金项目(31560008)； 中国科学院“西部之光”人才培养项目(326)； 云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2017-10)；
关键词：云南硬皮马勃; 子实体; 营养成分; 云南;