双孢蘑菇低温保鲜试验初报

【作者】徐春荣；徐成生；王健；蒋德赏；

【机构】桂林市农业技术推广站；桂林市临桂区农业技术推广中心；

【摘要】通过对双孢蘑菇进行低温、低盐、真空保鲜试验,得出初步结果,双孢蘑菇保鲜期的长短,很大程度上取决于双孢蘑菇的保鲜温度和真空环境,在2~4℃的低温环境下能够将复膜真空袋装的双孢蘑菇保鲜期延长到8~10 d。试验表明了低盐、低温、真空保鲜处理技术的优越性和实用性。 

【关键词】双孢蘑菇; 低温保鲜;