桑黄燕麦固体发酵菌质多酚含量及其抗氧化活性分析

【作者】俞商婷；宋婷婷；金群力；冯伟林；余敏佳；蔡为明；

【机构】浙江省农业科学院园艺研究所；

【摘要】利用燕麦作为基质对桑树桑黄菌丝进行固体发酵,测定固体发酵菌质中的多酚含量及其抗氧化活性,研究分析固体发酵培养时间、通气培养条件与多酚含量及其抗氧化能力的关系。试验结果:固体发酵不同培养时间和满瓶后不同通气培养条件对菌质中的多酚含量及其抗氧化活性的影响显著,桑黄固体发酵最佳条件为满瓶后开盖继续培养7~14 d。 

【关键词】桑黄; 营养成分; 抗氧化; 栽培;