【作者】李玉；尚晓冬；宋春艳；周峰；李巧珍；谭琦；李正鹏；
【机构】上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室；上海市农业遗传育种重点开放实验室；
【摘要】根据猴头菇工厂化栽培的实际经验,具体陈述品种与配方选择、原材料预处理、料袋制作、冷却与接种、菌丝定植管理、菌包发热期管理,以及出菇阶段的温度、湿度、CO2浓度、光照等条件控制。
【关键词】猴头菇; 工厂化; 栽培; 定植期; 发热期; 出菇管理;