【作者】陈都珍；成恒嵩；宓晓黎；
【机构】江苏省微生物研究所；江苏省微生物研究所；无锡；
【摘要】本试验研究了凤尾菇酯酶同工酶和氨基酸含量的变化,结果表明,不管栽培条件、采样部位和生长发育阶段如何,其酯酶同工酶酶谱基本相同,均有稳定的10条酶带,但它们的酶活性有所不同。在菌丝体生长阶段酶活性与生长天数有关。菌丝体生长4—20天时酶活性逐渐增强,尔后有所减弱。而子实体生长阶段从原基形成到菇体萎缩,酶活性则由强变弱。同时氨基酸含量也由高变低。
【关键词】凤尾菇；菌丝体；子实体；酯酶同工酶；酶活性；酶谱图式；氨基酸；