【作者】 姚璐晔； 和凯； 薄冰； 马超； 冀宏；
【Author】 YAO Lu-ye;HE Kai;BAO Bing;MA Chao;JI Hong;School of Biology and Food Engineering Changshu Institute of Technology;Mangeent Office of Taicang Modern Agriculture Park;
【机构】 常熟理工学院生物与食品工程学院； 太仓市现代农业园区管理处；
【摘要】 探讨了在金针菇液体培养基中,添加常见天然增稠剂琼脂对菌丝球形成的影响。结果表明,在液体培养基中添加琼脂,浓度为2 g·L-1,28℃、180 r·min-1培养8 d,菌丝球直径为0.15 cm,比未添加琼脂的对照组降低了近26.8%。在培养过程中分期添加琼脂,考察培养液粘度对菌丝球生长的影响,实验数据表明在培养的第5天,菌丝球直径达到最小值,为0.185 cm,培养液粘度达到最大值,248 mpa·s;培养液的粘度对菌丝球生长有显著影响。
【关键词】 琼脂； 金针菇； 液体发酵； 菌丝球； 粘度； 直径；
【分类号】S646.15