【作者】 张丽平； 蒋旎； 余晓琴；
【Author】 ZHANG Li-ping;JIANG Ni;YU Xiao-qin;Printing and Dyeing and Chemistry Department of Chengdu Textile College;Sichuan Institute for Food and Drug Control;
【机构】 成都纺织高等专科学校染化系； 四川省食品药品检验所；
【摘要】 采用超临界流体萃取技术萃取了松茸中的抗氧化物质,研究了萃取物的抗脂质氧化能力和自由基清除作用。结果表明,萃取物的适量添加能够明显延缓亚油酸的自动氧化,萃取物对DPPH自由基有较强的清除作用,最高清除率可达到73%,清除能力高于芦丁。
【关键词】 松茸； 超临界CO2萃取； 亚油酸； DPPH；
【基金】 成都纺织高等专科学校校级青年基金“松茸综合利用技术研究”(2011fzlKB02)
【分类号】S646.15