Research Advances on Drying Technology of Tremella fuciformis
【作者】 吴振； 杨勇； 谭红军； 庞建波； 詹永； 陈岗；
【Author】 WU Zhen1,YANG Yong1,TAN Hong-jun1,2,PANG Jian-bo2,ZHAN Yong1,CHEN Gang1 (1.Chongqing Academy of Chinese Materia Medica,Chongqing 400065;2.Chongqing Duoduoruner Nutrition Food Co.,LTD,Chongqing 409003)
【机构】 重庆市中药研究院； 重庆朵朵润尔营养食品股份有限公司；
【摘要】 银耳能够增加免疫力,防止老年痴呆,延缓衰老,具有很高的营养价值和药用功效。干燥加工是银耳产业精深加工主要方式之一。主要介绍了银耳干燥技术研究现状、存在的问题以及银耳干燥产业的发展趋势,旨在为银耳加工产业的发展提供参考和帮助。
【关键词】 银耳； 干燥技术； 加工贮藏；
【分类号】TS219