【作者】 牛贞福； 国淑梅；
【机构】 山东省农业管理干部学院园林技术系；
【摘要】 <正>猪肚菇(Clitocybe maxima)又名大杯蕈、大柄伞、笋菇、大漏斗菇等,子实体群生或单生,淡黄色,肉质肥厚,菇柄粗,口感如竹笋般清脆、如猪肚般滑腻,故而得名。猪肚菇营养丰富,其菌盖中含粗蛋白26.4%,纯蛋白含量高达18.5%,子实体蛋白质含量与香菇、金针菇相当,高于木耳、松……
【关键词】 猪肚菇； 蔬菜大棚； 菇房； 闲置； 夏季； 栽培；
【分类号】S646;S626