【作者】 程雁；
【摘要】 <正>由贾身茂、曹斌主笔,任副主编,毛传福任主编的《食用菌商品学》一书,2012年3月由上海三联出版社出版。全书12章,近70万字。内容涉及商品学的起源与发展,食用菌与食用菌商品学的发展,食用菌商品学的研究对象、方法和目的,学习食用菌商品学的意义和方法,食用菌商品学基础,食用菌名称及商品分类与代码,我国的名菇名蘑,我国食用菌资源与商品生产基地,食用菌采后商品化 ……
【关键词】 食用菌资源； 商品学； 商品生产基地； 研究对象； 商品分类； 副主编； 毛传； 起源； 发展； 出版社；
【分类号】TS219-5