随着食用菌产能的不断扩大，采后与加工技术需求日益增长，已成为推动食用菌产业提质增效的重要途径。当前，基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学、微生物组学等多组学技术快速发展，为食用菌生长发育、遗传育种、次生代谢、活性物质合成、采后生理及加工品质形成等生物学研究带来了新机遇。为加强食品加工与食用菌生物学研究的跨学科交流，推动多组学时代食用菌基础研究与采后加工技术融合创新，促进我国食用菌产品加工技艺提升，由中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、云南农业大学主办，易菇网承办的“第二届全国食用菌生物学与采后加工大会”拟定于2026年11月21一23日在云南省昆明市举行。大会以“食用菌多组学时代的机遇”为主题，欢迎全国食用菌及加工有关高等院校、科研院所、企事业单位相关从业人员参会交流。会议有关安排如下:
1.会议名称
第二届全国食用菌生物学与采后加工大会
2.会议时间、地点
会议时间：2026年11月21-23日
报到地点：昆明晟世仟和酒店(昆明市盘龙区龙泉街道沣源路小康大道路口)
会议地点：云南农业大学(昆明市盘龙区沣源路452号)
3.组织机构
主办单位：中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、云南农业大学
承办单位：易菇网
协办单位：河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心、福建仙芝楼生物科技有限公司
执行单位：武汉菌博会展服务有限公司
组委会主任：李永和
副主任：朱书生、李晔、马常阳
组 委：李昌勤、梁振华、刘雅婷、唐然、陈军文、刘良燕、吴鹏、张俏霞、刘绪强、刘绍雄
学术委员会荣誉主任：戴玉成
学术委员会主任：赵瑞琳
副主任：康文艺、孙达锋
委 员：邓优锦、杨焱、高虹、贠建民、辛广、赵琪、刘婷婷、张庆英、毕阳、陈君琛、郝利民、孔祥辉、邵平
4.简要日程
以下为暂定日程，最终安排以会议手册及第二轮通知为准。
会议主题为“食用菌多组学时代的机遇”。下设四个专题:
专题一：食用菌生物学与种质创新(召集人：赵瑞琳、邓优锦)
专题二：食用菌组学与活性成分功能机制(召集人：康文艺、杨焱)
专题三：食用菌绿色加工(召集人：高虹、马常阳)
专题四：食用菌采后生物学与前沿保鲜技术(召集人：贠建民、辛广)
5.口头报告及论文摘要
本次会议面向全国从事食用菌生物学与采后加工研究的科研院所、高校、企业征集口头报告，请有意作报告的参会代表完成会议注册后，于2026年11月10日前在线提交报告申请及摘要。报告安排由组委会进行审核遴选，会务组通知申请代表是否安排口头报告。会议论文摘要通过在线提交或发送至邮箱：635103767@qq.com，经大会组委会审核后，收录进会议资料汇编。
6.新技术新产品征集
为充分展示食用菌生物学与采后加工领域最新成果，促进产学研用对接，面向全国征集拟在会议期间发布、展示、交流的新技术、新产品。征集范围包括但不限于:多组学与智能育种、工厂化栽培、采后保鲜与冷链、干燥/冻干/腌制/调味/预制菜加工、活性成分提取与功能产品、质量安全检测、智能装备与数字化管理等。申报项目应具有创新性、实用性和推广价值，拥有自主知识产权或核心技术。请申报单位提供300字以内简介，注明名称、创新点、应用场景及展示需求。入选项目将通过大会报告、墙报、展台和对接洽谈等形式推介。欢迎高等院校、科研院所、企事业单位积极申报，具体提交方式及截止日期请关注易菇网后续通知。通过在线提交或发送至邮箱：635103767@qq.com。
7.中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会成员招募
会议期间将举行中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会工作会议，现面向全国招募分会成员，请有意加入本分会人员在会议注册官网下载入会申请表，或联系工作人员咨询。
联系人：赵雄，联系电话：13268645196。
8.收费标准
1）2026年11月10日(含)之前注册并交费:中国菌物学会会员代表1000元/人，非会员代表1200元/人，学生800元/人。
2）2026年11月11日起及现场注册交费:中国菌物学会会员代表1200元/人，非会员代表1400元/人，学生1000元/人。
9.注册方式
本次大会参会代表注册和酒店房间预订全部在线完成，会议注册网址: 【http://2020. emushroom. net/huiyizhuce/?stId=514】。 也可通过微信扫描识别会议注册二维码注册。
扫描二维码注册
如需通过对公转账支付，可将会议费汇款至以下账户:
户 名：中国菌物学会
开户行：中国农业银行北京科院南路支行
账 号：11250101040005913
注：通过银行汇款或微信支付费用，请务必备注说明款项涉及的全部参会代表姓名，并通知会务组工作人员。
10.会议住宿
住宿统一安排，费用自理。会议指定接待酒店为昆明晟世仟和酒店(单、标间380元/间/晚，含双早)。在注册系统提交报名信息时可预订。酒店房间数量有限，按注册报名并交费先后预留，订满即止，住宿费在酒店前台支付，发票由酒店开具。会议同期还会安排其他酒店供选择，更多详细信息可查看会议官网了解。
11.联系方式
王 琼 15172475491
赵 雄 13268645196
中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会
2026年10月16日
第二届全国食用菌生物学与采后加工大会通知第一轮.pdf
中国菌物学会会员申请表.doc
中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会委员申请表.doc
