云南牛肝菌菌种培育取得突破 消费者有望实现“见手青”自由

近日，位于云南省花卉示范园区的云南菌视界生物科技有限公司传来喜讯，其自主研发的《一种中华腐生牛肝菌母种培养基及其制作方法和应用》技术，获得国家知识产权局颁发的发明专利证书，标志着云南在牛肝菌菌种培育技术上取得重大突破。

记者了解到，该专利技术攻克的正是云南俗称的“见手青”类或“黄见手”类牛肝菌培育难题，为后续规模化、标准化生产奠定了坚实的技术基础，未来消费者有望实现“见手青”自由。

中华腐生牛肝菌作为一种特色的珍稀食用菌，因其风味独特、营养丰富而备受市场青睐，受伤后迅速变蓝的奇特现象，在云南又被称作“见手青”。然而，因母种培养难度大、成活率低，长期以来一直制约着人工栽培产业化发展。作为云南本土食用菌高科技企业，菌视界长期深耕菌种选育、基因组学研究、新型育种技术应用等关键领域，构建从基因到品种的完整研发链条，其研发团队经过技术攻关，成功研发出适用于中华腐生牛肝菌母种的专用培养基及其制备方法，显著提升菌种的成活率、纯度和稳定性，也为“见手青”产业化发展奠定坚实基础。

以本次专利技术为核心支撑，菌视界正全力推进牛肝菌专用菇房建设，依托标准化、智能化的栽培环境，实现从母种到出菇的全流程可控。“目前，我们实验室每天能培育出300公斤牛肝菌，同步建设专用菇房19163平方米。”公司研发部总监罗祥英介绍，公司将继续加大在菌种研发、智能栽培、精深加工等环节的投入，将云南得天独厚的野生菌资源优势转化为珍稀食用菌产业优势，助力打造全国乃至全球领先的食用菌产业高地。