甾醇类化合物是冬虫夏草中重要的一类有效成分，其具有抗肿瘤、抗炎和抗菌等活性，主要包括游离甾醇、甾醇酯及甾醇糖苷。以往的研究已经确定冬虫夏草中含有多种甾醇类化合物，但对其进行全面分析的研究却较少。
近日，东阳光集团国家中医药管理局冬虫夏草繁育与产品研发重点研究室团队首次对冬虫夏草野生品、冬虫夏草繁育品、中华被毛孢发酵菌丝体、蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体的甾醇类化合物进行全面分析，该研究成果已在国际一区期刊《Food Chemistry》（影响因子：9.8）上发表。
图1 杂志及文章封面
本研究共鉴定出了141种甾醇类化合物，其中95 种是首次在冬虫夏草中被发现，包括16种游离甾醇、76种甾醇酯和3种甾醇糖苷。研究结果显示，冬虫夏草野生品和冬虫夏草繁育品在甾醇类化合物组成一致，而两种发酵虫草菌丝体和冬虫夏草中甾醇类化合物种类相似度不足56%。另外，冬虫夏草繁育品和野生品均含有麦角甾醇、胆甾醇、谷甾醇、麦角甾醇属于真菌类甾醇，主要来源于冬虫夏草真菌；胆甾醇属于动物类甾醇，来源于蝙蝠蛾幼虫；谷甾醇属于植物类甾醇，来源于蝙蝠蛾幼虫取食的高原植物根茎。因此，说明冬虫夏草兼具真菌、动物及植物的甾醇活性成分。
冬虫夏草甾醇类化合物的全面分析不仅丰富了冬虫夏草的活性成分，还为冬虫夏草的质量控制提供了科学依据。这一研究成果也为冬虫夏草的药理研究和新药开发提供了新的方向，有助于进一步挖掘冬虫夏草的药用价值，推动产业升级。
参考文献：[1]Comprehensive identification and discovery of novel sterol compounds in Cordyceps sinensis and related species[J]. Food Chemistry, 2025: 145060.
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