农时贵如金，阳春生产忙。近日，走进东至县昭潭镇官营村，只见多位村民正在忙着种植黑木耳，打孔、种菌、封口……一派繁忙的景象映入眼帘。
“去年我种植了120吨的椴木，现在还在陆续采摘，估计能收到4000斤干木耳，椴木木耳每斤价格在60多块钱，是传统菌棒木耳的两倍多。”东至县昭潭镇官营村木耳种植大户高祖学一边在椴木上种植菌种，一边向记者介绍。
椴木木耳露天自然生长，肉质厚实，胶质较多，口感接近野生木耳，因产量有限价格较高，现在前景非常可观。
“去年可以采摘时，每天都有江西的贩子前来收购，我们自己不要操心的。感觉种这个比传统菌棒木耳更划算，我们老百姓不就是什么挣钱，干什么。”高祖学介绍，前几年他家的经济来源主要就是打零工和种地，收入不稳定，现在自己当大户，日子也更有奔头了。
“我们这边人工林资源丰富，尤其是枫树，一吨才400块钱，每年立冬后，我们就要开始收购枫树了，过完年便将收购来的枫树切割成1米到1.2米的椴木。经过打孔、种菌、发酵等环节，再将椴木摆放在木耳基地，就可以了。”高祖学介绍，这种木耳的种植方式，就是模仿纯天然野生的木耳生长方式，而且温度越高、木耳长得越快。“8到10月份，是木耳长势最快的时候，每个月可以采三批。后期管理跟传统木耳一样，价格还高，所以现在村里也陆续有村民开始种植了。”
“昭潭镇林业资源丰富，人工林树种较多。作为山区乡镇，靠山吃山，种植大户在发展食用菌种植的同时，还能解决闲置劳动力的问题，是一举两得的事情。目前，昭潭镇的椴木木耳种植产业也还在进一步的摸索中，到今年下半年，经过种植户的探索，如果产业进一步成熟后，我们也将会鼓励引导其他行政村在土地流转、土地平整以及相关基础设施建设等方面给予倾斜，让广大种植户能够种出更优质、更有价值的农产品。”昭潭镇副镇长林文表示。
“东至有山区、丘陵及沿江平原，适宜不同种类食用菌的生长。我们分镇推进，引导各地因地制宜发展木耳、羊肚菌、香菇等食用菌产业。”东至县农业农村综合技术服务中心相关负责人介绍，通过政府扶持引导，推动各乡镇主动融入全县食用菌产业发展布局，不断壮大产业整体规模。
“这批早熟品种正月初五就开摘了，每天出菇五六千斤。这是四川省农科院研发并示范的新品种，抗寒性好、出菇早，亩产预计可突破1500斤，产值可达6万元每亩。”在东至县胜利镇吉阳村羊肚菌种植基地，基地负责人庞根友捧着刚采下的菌菇兴奋地介绍。
据了解，2023年，胜利镇21个村集体抱团发展，利用冬闲田种植羊肚菌3000亩，总产量突破百万斤，销售额超亿元，实现村集体经济增收均超100万元。目前，胜利镇已成为东至县乃至池州地区羊肚菌特色产品的主产区，为镇域特色产业高质量扩规延链提供了一个范本。
作为东至县传统优势产业，东至县锚定“一县一业”，在深化食用菌全产业链发展上多点发力，不断壮大产业规模、延伸产业链条、突出产业特色、提升产业附加值。东至黑木耳先后荣获“国家地理标志农产品”“安徽省首批有影响力的绿色食品区域公用品牌”等称号；2023年，东至成功入选全省特色产业（食用菌）10强县。
截至目前，全县食用菌生产经营主体已发展到115家，种植黑木耳、羊肚菌、金耳、香菇、灵芝等食用菌8800亩，2024年全县食用菌产量达10.8万吨，综合产值将突破16亿元，众多种类的食用菌已经成为各乡镇的“振兴密码”。
值得关注的是，为了进一步做强做大食用菌产业，东至县紧盯“百亿级食用菌产业”远景发展目标，出台了《东至县食用菌产业发展三年提升行动实施方案（2024—2026年）》，围绕东至黑木耳、羊肚菌、金耳、香菇等4种品类，逐步建设科技研发、精深加工、仓储流通等3大产业平台，实施菌种振兴、科技和装备提升、主体培育、加工延链、市场和品牌拓展、产业融合发展等6项重点工程，食用菌产业高质量发展步伐稳健。
“我们将围绕打造食用菌百亿产业目标，从招商引资、科技创新、融合发展、品牌建设等方面持续发力，不断完善食用菌产业上下游产业链，把小小食用菌培育成为富民强县的支柱性‘大’产业。”东至县农业农村综合技术服务中心相关负责人表示。
