桑黄是一类生长在桑树、杨树等阔叶树上的大型珍稀药用菌，桑黄的药用记载可追溯自两千多年前中国最早的中药学专著《神农本草经》中的“桑耳”。当代《中药大辞典》中记载桑黄性甘、平，味苦、辛，归肝、膀胱经。桑黄被誉为“森林黄金”，但原先在我国并没有得到广泛重视，直到 20 世纪 90 年代初，韩囯商人在中囯大量收购野生桑黄用于抗癌药品的原料，这一珍稀菌物资源才受到国内学者和产业界人士的关注。经过 20 多年发展，我国桑黄人工栽培技术逐步成熟，2020 年的产量约 100 吨，在浙江杭州、安徽金寨、山东临清、吉林长白、湖北远安等地已形成一定规模。
桑黄子实体中含有多酚、多糖、萜类、甾醇类、脂肪酸等多种化学成分，近年来多篇文献报道桑黄多酚可能具有降尿酸的功效。前期，湖北省农科院食用菌团队率先通过体外实验证实了桑黄多酚对黄嘌呤氧化酶的抑制作用，随后通过动物实验验证桑黄多酚通过改善肾功能、恢复肠道屏障、调节尿酸转运、抑制炎症因子等多种途径起到降尿酸及缓解高尿酸炎症的效果（图1）。
桑黄多酚的高效制备是桑黄产业化应用的关键，目前桑黄子实体多酚制备面临着提取率较低、提取不充分、功能成分混杂等诸多问题。近来，湖北省农业科学院食用菌加工团队发明了一种桑黄多酚多频超声辅助多溶剂混合分级萃取方法并获得国家发明专利授权（图2），该方法获得的桑黄子实体多酚含量高达60％以上，可作为天然、无副作用的尿酸代谢稳态维持及肠道菌群调节的辅助食品。
