最近这段时间，在烟台张格庄镇兴程食用菌产业园里的蘑菇进入了成熟采摘期，不少游客慕名而来。
那么这些蘑菇的生长历程究竟是怎么样的呢？他们又是如何被送上餐桌的呢？这些小小的蘑菇里，可是蕴含着大学问！
在兴程食用菌产业园的综合实验室和接种室内，技术人员正在进行配置培养基实验和转接栽培种实验。
技术人员小心翼翼地将菌种转接到菌包上——蘑菇宴上所有的蘑菇，都长自这小小的菌包。
接种了菌种的菌包会被送至大棚内，整齐地码放在一起进行培育。
走进食用菌大棚内，映入眼帘的便是一整面粉红诱人的“蘑菇墙”，工作人员正挨个儿为菌包割口，让蘑菇更好得出菇。这么漂亮的粉色蘑菇您见过吗？这可是烟台的独一份！与我们印象当中“颜色鲜艳的蘑菇有毒”的说法不同，这些粉嫩的蘑菇是可食用的哦！
在大棚内，另外一种鹅黄色的蘑菇也引起了我们的注意，正是长势喜人的榆黄菇。
由此可见，并不是所有颜色鲜艳的蘑菇都含有剧毒。
技术人员介绍，这两种蘑菇是兴程集团培育的独家品种，尤其是桃红侧耳的培育目前在烟台只此一家！
棚内的蘑菇每天由专门的工作人员精心照料，其灌溉水源全部来自张格庄镇的地下水。且现代化大棚可以智能化控温控湿，为蘑菇的生长提供必要的温度、湿度和光照条件，保证棚内的环境四季如春，蘑菇可以全年不间断地产出。
而食用菌产业之所以能够在张格庄镇落地生根，也与这里的农业模式息息相关。据了解，该食用菌产业与张格庄镇的大樱桃产业有着高度的互补性。大樱桃生长周期短，福山大樱桃一般每年五月中旬至六月下旬为采摘期；而食用菌一年365天均可种植，可以有效将农闲期转变为农忙期，大大增加农民收入，带动乡村振兴。
且食用菌具有“五不争”的特点：不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，更不争其他资源。
每年农民修剪下来的果树枝杈、农作物秸秆和牲畜粪便都是制作菌包的上好材料；而使用过后的菌包经过粉碎，也可以当作有机肥重新回到农田果园。如此循环，整个生产过程零污染、零农残，是真正实现可持续循环发展的有机农业。
每天采摘的蘑菇，工作人员都会立即打包装箱，确保当天发货，让顾客第一时间品尝到蘑菇的鲜美。
在销售方面，公司除了通过传统的渠道，将蘑菇销往一级批发市场、大中小型连锁商超生态有机食用菌专柜，也陆续建立了自己的特色食用菌销售渠道，包括大宗团购，企业集采，规划食用菌交易平台和电商、直播平台等，全面打造线上+线下推广矩阵。
此外，公司还充分利用当地的各种资源，配套建设教学科研实践基地和集采摘、就餐、住宿一体化的乡村文旅休闲采摘示范园。
游客可以在这里学习到各种菌类的科普知识，近距离体验、观察蘑菇的生长环境，在食用菌养生宴餐厅品尝“蘑菇宴”。
另外，公司与鲁东大学农学院达成独家战略合作，建设专业现代化实验室，供国内40余位食用菌研发团队进行珍稀食用菌种质资源的收集与培育；与山东省城市服务技师学院中餐学院达成校企合作，进行食用菌系列食品研发。
小小一颗菌菇，一头连着市场，一头连着民生。
下一步，张格庄镇将立足自身资源禀赋和发展基础，突出产业特色，推进农业产业化，促进产业融合发展，着力育强品牌，形成组织引领产业培育、特色产业带动群众致富的发展格局，推动乡村振兴落地见效！
