本届蘑菇节以“突破与困境”为主题，各国代表，行业大咖，龙头企业，相聚漳州，共襄盛举，总结过去，展望未来，共同见证中国蘑菇节巨变的历史时刻。
这场由中国食品土畜进出口商会、漳州市人民政府、国家食药用菌产业技术创新战略联盟、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会共同主办的行业盛会，吸引了来自全国二十几个省(市、自治区、特别行政区)，以及美国、加拿大、荷兰、比利时、波兰、以色列、英国、俄罗斯、澳大利亚、乌克兰、芬兰、日本、韩国、印度、马来西亚、泰国、越南等三十个国家和地区的代表近千余人参加了本次会议。
国际著名蕈菌学家、国际药用菌学会名誉主席、香港中文大学荣誉院士、英国官佐勋爵(OBE)张树庭教授，国际药用菌学会主席、中国工程院院士、中国菌物学会名誉理事长、俄罗斯科学院外籍院士李玉教授，中国食用菌协会会长顾国新，中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东，漳州市委副书记、政法委书记阮开森，漳州市人大常务委员会副主任刘加来，漳州市政协副主席柳建聪，中国科学院微生物所国家真菌学重点实验室副主任、中国菌物学会理事长郭良栋研究员，前世界食用菌生物学与产品大会主席丹尼尔·罗伊斯(Daniel Royse)，国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞研究员，中国出口信用保险公司客户服务部总经理牛惠莲，世界食用菌生物学与产品学会主席、上海市农科院副院长谭琦研究员，国际蘑菇学会秘书长克里斯汀·史密斯(Christine Smith)博士，重庆市万盛区经济开发区管委会主任袁光灿，贵州省农业科学院院长刘作易，浙江省丽水市人民政府副市长王小荣，福建省食用菌行业协会会长陈传明，福建省食用菌学会理事长王泽生研究员，龙文区委书记欧龙光，著名食用菌学家黄年来，著名食用菌栽培专家、原福建农林大学教授黄毅，国际药用菌学会执行主席、江苏安惠生物科技有限公司董事长陈惠，上海雪榕生物科技股份有限公司董事长杨勇萍，天水众兴菌业科技股份有限公司董事长陶军，江苏裕灌现代农业科技有限公司常务副总经理齐延全，国际著名双孢蘑菇营销专家、荷兰双孢蘑菇深加工企业塞尔塔(Scelta)公司总裁简·克尔肯(Jan Klerken)，中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长刘自强出席开幕式并就坐主席台。开幕式由漳州市人民政府副市长谢毅泰主持。
会上，漳州市委副书记、政法委书记阮开森、中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东、中国工程院院士李玉教授、国际蘑菇学会秘书长克里斯汀·史密斯(Christine Smith)博士，中国食用菌协会会长顾国新分别致辞。漳州市委副书记阮开森先生宣布第十二届中国蘑菇节暨第九届世界食用菌生物学和产品大会联合产业展览开幕。
阮开森副书记在致辞中说道，从2007年开始，每年都在漳州举办的中国蘑菇节，已成为国内外食用菌产业最重要的一个交流平台，是亚洲规模最大的国际行业盛会。办好蘑菇节，发展食用菌产业，是我们实施乡村振兴战略、推动农业绿色发展、高质量发展的重要举措，是每届农博会·花博会的重要活动。本届蘑菇节，我们将秉承“开放、包容、合作、共赢”的理念，坚持以会带展、会展合一，以菇为媒，开拓创新，共谋发展。相信有大家的关心支持、鼎力合作，本届中国蘑菇节将更具品牌魅力、产业内涵和发展张力。
第十二届中国蘑菇节暨第九届世界食用菌生物学和产品大会联合产业展览室内外展览场地面积突破6000平方米，共设21个特装展位、5个精装展位、75个标准展位，国内外展商数量突破100个。
本次会议由中国食品土畜进出口商会、漳州市人民政府、国家食药用菌产业技术创新战略联盟、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会主办，由中国食品土畜进出口商会食用菌分会、漳州市农业局(农办)、漳州市商务局、龙文区人民政府、漳州市食用菌产业协会、漳州市罐头食品商会承办，包括各种专题会议、论坛、讲座、研讨会，是历届中国蘑菇节的重头戏。会议种类、内容、主讲嘉宾及相应的框架结构，经过反复推敲，基本确定，共有13场，其中主体会议9场，即主旨演讲、“困境与突破”专题会议、双孢蘑菇国际论坛、国际木腐菌产业发展论坛、珍稀食用菌工厂化发展论坛、食用菌工厂化栽培环境控制上专题论坛、袋栽食用菌自动化专题论坛、食用菌产业前沿技术及产品专题论坛、中国食用菌产业困境与突破专题论坛等;同期系列专题研讨会4场，即食药用菇类升级保健产品开发加工及观光休闲养生产业高级研讨会、美国施尔丰菌种公司专题研讨会、美国篮宝菌种公司专题研讨会、香菇工厂化栽培中高级研讨会等。今年会议的精彩内容是中国食用菌产业困境与突破专题论坛，重点是邀请国内外权威专家、学者和企业家从东西方思维和实际操作角度，开展中国食用菌产业困境与突破大讨论，具体分为环境和自动控制篇、消费与餐饮篇、技术篇等三个部分。
