在咖啡中加入蘑菇粉，号称比喝普通咖啡有益健康，受到不少英国年轻人追捧。越来越多商家开始或准备卖蘑菇咖啡。不过，一些营养学家说，在营养层面，蘑菇咖啡与普通咖啡没有什么不同。
市场调查机构希特怀斯收集的数据显示，“蘑菇咖啡”近期网络搜索量比上年同期增加4.71倍，搜索者年龄大多在25岁与34岁之间。
在伦敦经营一家24小时咖啡店的菲利普·因扎尼正在考虑引进蘑菇咖啡。他说，近来总有顾客问他们有没有蘑菇咖啡，问的主要是城市上班族、年轻人。“健康是眼下大事，我们注意到有健康功效的茶和咖啡在咖啡店和24小时商店里是一大空白。”
打算把蘑菇咖啡列入饮品单的还有爱丁堡餐馆老板卡特里奥纳·斯彭斯-伊沙克。他认为，人们越来越有健康意识，希望尝试新口味。按他的说法，北欧人从上世纪40年代就开始喝蘑菇咖啡，但是英国人现在才对这种“不可能的搭配”有了“足够需求”。
尽管“蘑菇咖啡”大有成为咖啡界“大咖”之势，咖啡烘烤专家安德鲁·奈特预言这种咖啡“不过是一时风尚”，持续不了多长时间。
营养学家夏洛特·斯特琳-里德对英国《每日邮报》说，没有证据显示喝一杯蘑菇咖啡能比喝一杯普通咖啡获得更多营养，“如果喜欢喝就喝一杯，但它不是奇迹饮品，没有什么研究证明它有宣称的那些健康益处”。
给蘑菇建“户口本”和“档案馆”——中科院微生物所赵瑞琳和吴林寰团队发布大型真菌超全数据库
近日，中国科学院微生物研究所赵瑞琳团队与国家微生物科学数据中心吴林寰团队在《Fungal Diversity》发表重磅成果，正式推出大型真菌分类系统与经济真菌信息平台（MTSEM）。该数据库堪称蘑菇界的“户口登记处”与“一站式档案馆”，系统认定了全球51,899种大型真菌，并整合了基因组、标本、菌株、食药用及毒性等多源数据，彻底解决了以往信息分散的难题。
同时，研究团队通过比较基因组学揭示了大型真菌的“进化密码”：大型真菌并非单一演化类群，其基因组更大且拥有丰富的生物合成基因簇，展现出与微型真菌截然不同
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香菇、双孢蘑菇、金针菇共40个品种获植物新品种权
2026年6月8日，农业农村部发布第1029号公告，授予89个植物属种共4206个品种植物新品种权。其中香菇、双孢蘑菇、金针菇三大食用菌品类共有40个品种获得授权，品种权人涵盖科研院所、高校及龙头企业。香菇获授权12个品种，庆元县食用菌产业中心的"庆科1号""庆科2号"、上海市农业科学院的"申香1706"等上榜；双孢蘑菇获授权18个品种，上海市农业科学院独占12个；金针菇获授权10个品种，上海雪榕生物、天水众兴菌业等企业及科研院所均有收获。
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