蘑菇罐头是漳州最大宗的单一出口罐头品种，近年来，部分进口国对蘑菇罐头的蘑菇原料设置了严格的农残标准，为确保蘑菇罐头农残符合进口国要求，漳州检验检疫局加强蘑菇原料农残监管，保障漳州蘑菇罐头顺利出口。
一是加强蘑菇原料源头监管。分析历年蘑菇原料农残状况，针对用药风险点，督促生产企业对菇农进行用药指导，引导菇农规范用药，规范从菇房消毒至出菇整个过程的用药管理，把好蘑菇原料源头农残关。二是加强社会共治。发挥行业商会的行业自治管理作用，指导漳州市罐头食品商会对漳州36个蘑菇种植集中区域进行区域农残监控，全面了解各蘑菇原料主产区农残本底情况，为做好出口蘑菇罐头农残管理提供必要的风险数据。三是加强企业履行质量主体责任。要求生产企业履行质量主体责任，了解进口国蘑菇农残要求，根据进口国要求开展出口蘑菇罐头风险评估，确定企业重点农残监控项目和频率，制定蘑菇罐头自检自控风险管控方案，选择合格的蘑菇原料供应商，建立符合进口国市场的质量管理体系，确保出口蘑菇罐头质量得到有效保障。
