近日，在吉林省优质黑木耳评选会上，中国工程院院士、吉林农业大学原校长、著名食用菌专家李玉，围绕全省食用菌产业面临的发展机遇、发展现状、发展趋势等话题进行了科学、翔实的阐释和分析，使参会嘉宾眼前为之一亮。
谈到吉林省食用菌产业所面临的发展机遇，李玉说，深入推进农业供给侧结构性改革、加快种植业结构调整、大力实施精准扶贫、“一带一路”战略的实施以及大健康产业的崛起，为全省食用菌产业的发展和壮大提供了难得的机遇。一些地方的实践证明，依托食用菌产业扶贫，一年就可以见成效。不仅实现了农业废弃物的资源化，而且推进了循环经济模式的形成和发展，更成为支撑国家食物安全、粮食安全的生力军。
李玉说，总结起来，食用菌这个产业的特点有五大特色：
一是不与人争粮。食用菌的生产不需要粮食，只要有秸秆等农业废弃物、食物渣滓和菌种，创造合适的温度和湿度就可以；二是不与粮争地。种植食用菌完全可以不选用好地，只要创造合适的温度和湿度，戈壁滩、山洞中也可以种植；三是不与地争肥。菌类的种植不需要上肥，并且菌类生产中产生的下脚料还是非常好的有机肥料；四是不与农争时。食用菌的种植不需要固定的时间，任何季节，只要想种就能种得出来；五是不争资源。同其他农业产业相比，菌类生产是节水的。每公斤食用菌的用水量只有2至4公斤，是其他作物生长的几百分之一。
谈到产业的未来发展，李玉说，食用菌产业是真正意义上的朝阳产业，前景可观，大有可为。我省食用菌产业的基础比较好，发展空间大，市场前景广阔，在未来的产业发展中，要围绕自身产业优势，着力打造独具特色的产业链；要在打造一流品牌上下功夫，在规范化管理、建立可追溯体系上下功夫；建立全过程、标准化的监控体系，以保障我省食用菌产业稳步、健康、规范发展。
