为促进茯苓产业健康发展，发掘茯苓营养价值，普及茯苓用作食材的烹饪方法，丰富“2017第二届全国茯苓会议”活动内容，创建靖州茯苓美食品牌，特制定本方案。
一、活动宗旨
推广以茯苓为原料的美食烹饪技术，发动餐饮企业对制作茯苓美食菜谱的积极性，助推饮食文化带动茯苓产业健康发展。
二、活动时间节点
报名时间：2017年9月7日-10月25日
微信投票：2017年11月3-10日
操作时间：2017年11月24日14:00-17:00
品鉴时间：2017年11月24日17:00-18：00
颁奖时间：2017年11月25日
三、参赛范围及奖项设置
参赛范围及要求：从事宾馆饭店、餐饮企业、机关食堂、农家乐及相关单位企业组队参赛。参赛作品必需以茯苓为食材原料，报名参赛代表最多可由2-3人组成，其中主厨1人，参与复杂工艺制作的其他人员不计算在参赛队中。
奖项设置：本次大赛设置金奖1名，奖牌一块，奖金3800元；银奖2名，奖牌一块，奖金2800元；铜奖3名，奖牌一块，奖金1800元；优秀奖5名，奖牌一块，奖金800元，组织奖1名，奖牌一块。
四、参赛须知
（一）参赛菜品食材要求
1、参赛单位所参与大赛的菜品，必须突出靖州县主产的茯苓等特色物产为主。
2、制作菜肴的茯苓自备，如有需要可联系组委会推荐购买点。
（二）参赛菜品食材准备
参赛单位所准备参赛菜品以冷盘、热菜、蒸菜、汤菜、面点为主。参赛单位参赛菜品准备一份精品展示、一份品尝隔开摆放，品尝装盘量可稍大一点满足专家组、代表组品鉴评分。
（三）参赛菜品评分办法
参赛单位以品尝菜品及展示为主，大赛方根据食材搭配、烹饪技巧、味道调制等方面综合评分。组织专家组、代表组现场参观、品尝以及网络微信公众投票综合评比打分。评定分数以100分为满分，专家组现场品尝评分占50%、现场代表评分占30%、微信投票评分占20%。
1、展示品鉴评比
时间：11月24日17：00 - 18：00
地点：靖州县和侬民族大酒店
内容：参赛单位将参赛菜品按规定好的位置整齐摆放，礼仪人员邀请嘉宾及有关领导出席活动现场，讲解员介绍茯苓烹饪大赛情况，可现场穿插技艺表演。引导美食专家及代表依次品尝，给出意见，并现场打分。
2、“茯苓烹饪”菜品公众微信展示投票
投票时间： 2017年11月3 - 10日
展示地址：易菇网微信公众号（emushroom）
内容：11月3日将参赛单位的参赛菜品名称、图片、介绍、制作者姓名等信息征集整理汇总后，在易菇网微信公众号公示，并进行投票宣传。
五、参赛方式
各参赛餐饮单位，须于10月10日至20日期间将报名表填发送到易菇网工作人员刘超：liuchao@emushroom.net邮箱；10月20日至25日期间将参赛单位的参赛菜品名称、图片、介绍、制作者姓名等信息发送至易菇网工作人员刘超：liuchao@emushroom.net邮箱。
联系人：刘超
电 话：027-59905295 13545887610
邮 箱：liuchao@emushroom.net
二〇一七年九月七日
2017第二届全国茯苓会议组委会
