“国菇”之路有多远？——香菇暨食用菌产业的“有”和“缺”

走近香菇暨食用菌产业，我们发现，将香菇定位于“国菇”的动议其实早在5年前就已在业内萌发，其中不仅饱含了食用菌业内人士对本行业的忠诚、热爱之情，也与食用菌产业的快速发展、食用菌产品越来越受到人们喜爱和追捧的消费形势有着密切的关联。由此带来的是香菇暨食用菌产业前行的步伐加快，食用菌消费量的与日俱增。但仅凭这些，似乎还不能过于乐观地认定香菇已坐上了“国菇”的席位，冷静、客观地分析产业实际，我们会发现香菇产业在走向“国菇”目标的路上，仍存在着多种的制约因素。“有什么”是它走向“国菇”之路的优势?又“缺什么”是影响它走向“国菇”之路的劣势?对这样一个雄心勃勃的产业，我们能给出什么样的建议和思考?

800多年前，南宋时期的浙江庆元农民吴三公(吴昱)怎么也不会想到，他当年发明的香菇人工栽培技术(剁花法)能在今天成为中国农民发家致富的有效工具;也许更令他想不到的是，香菇会在中国形成这样一个庞大的产业，使中国一举跃入世界食用菌大国之列!日本、台湾的食用菌学者和经营商每年都要来浙江庆元朝拜吴三公这位香菇始祖。以香菇为代表的中国菇业已经名声远扬。

据来自中国食用菌协会的资料显示：2013年我国食用菌总产量达3169.68万吨、产值2017.9亿元;其中，香菇产量达710.32万吨。成千上万的农民因种植香菇和其它各类食用菌而致富。与此同时，以现代科技为手段的工厂化食用菌产业也越发兴旺，形成了若干个年产值超亿元的食用菌生产企业。

也许正是有了这样一个令人欣喜的局面，食用菌产业内人士在日前于庆元召开的“中国香菇产业流通高峰论坛暨香菇产业年会”上再次发出呼吁：要树立香菇是“国菇”的理念，加大综合投入和科技研发，以使我国从香菇产业大国迈向香菇产业强国，让香菇这一古老的产业在经济新常态下焕发新的生机。