时令进入冬季，凌家塘市场副食品区的干货交易开始渐渐繁忙，各种今年新货上市频频，特别是一些冬令滋补食品开始走俏，红枣、桂圆、香菇、木耳、莲子、核桃仁等品种的销售量都开始向上攀升，但与去年同期相比，部分品种的销售价格相差挺大。
其中今年银耳产量不佳，价格上扬。去年批发价在50元每公斤的大朵银耳，当前批发价在58元每公斤左右;目前批发价66元每公斤的银耳花，去年则只要58元每公斤左右。同比上涨15%以上。
今年的黑木耳则货源充足，价格下滑。目前凌家塘市场黑木耳的批发价在50至140元每公斤之间，也有少量180元一公斤的极品，价格普遍要较去年同期便宜10元每公斤左右。去年质量最差的黑木耳批发价也在60元每公斤以上，而去年价格在180元每公斤的木耳，今年批发价则在140元每公斤左右。分析今年黑木耳价格下跌的原因，主要是今年产量较大，而且去年存货较多，加上今年企业发福利等大宗采购减幅明显，需求趋弱，走量没有往年快。
据经营户介绍，我们国家地大物博，木耳的产地很多，东北、浙江、湖北、安徽都有种植，基本一年四季都有新木耳上市，按种植地的气候状况不同，木耳质量相差也很大，所以价格差距也拉得很开。目前东北市场货源最为充足，当前凌家塘市场上的黑木耳也主要以东北货为主，后期浙江木耳的上市量也会相对较多。从产地收购情况来看，近日东北产区的收购价有抬头趋势，但本地经营户的库存充足，前期收购的低价木耳都还没有消化，每家都有2、3万公斤的压库，所以近期市场黑木耳批发价将会保持平稳，预计后期要到春节前后，需求量的进一步增加，黑木耳价格才有可能存在上行空间。
